美食严选：豆豉蒸排骨，上海炒素，角瓜鸡蛋，凉拌豇豆的做法【www.dafabe888.com】

本文摘要：豆豉蒸排骨食材：肋分列、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、配料、姜粉作法：1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、配料、清水调匀。排骨洗涤，斩杀段，用腌料抓匀，油炸30分钟。 2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗涤小块块；葱蒜小块末，放入排骨中配料，将排骨码入浅盘中。3、烧开蒸锅中的水，放进豆豉排骨，砖墙进大火于隔年水蒸1小时。4、放入蒸好的豆豉排骨，淋上葱花，才可出有锅。

豆豉蒸排骨食材：肋分列、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、配料、姜粉作法：1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、配料、清水调匀。排骨洗涤，斩杀段，用腌料抓匀，油炸30分钟。

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗涤小块块；葱蒜小块末，放入排骨中配料，将排骨码入浅盘中。3、烧开蒸锅中的水，放进豆豉排骨，砖墙进大火于隔年水蒸1小时。4、放入蒸好的豆豉排骨，淋上葱花，才可出有锅。上海炒素食材：卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹适度，盐1小勺，素高汤2大勺作法：1、腐竹、黑木耳特水泡放；2、热水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳杨世毛巾几十秒捞起。

3、卷心菜撕开块，香菇切片，油面筋从中间缝合，穿孔撒点水；4、锅里加点油，重新加入素高汤小火油炸十几秒，再行重新加入香菇，卷心菜油炸焉；5、重新加入杨世好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒；6、特2大勺水，调到盐，再行火烧几十秒就可以。角瓜鸡蛋食材：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适度作法1、角瓜清除整洁，木耳用燥水泡放好；2、鸡蛋打进碗里，特一点点盐再行覆没可用；3、角瓜托两半，用小勺子将中间的瓜籽去除，再行托成片；4、炒锅里敲适度的亚麻籽油，然后把覆没的鸡蛋放进去炒至定型，再行放入；5、炒锅里新的放油，把角瓜放进去翻炒至变色；6、再行放进冷水发好的木耳一起翻炒；7、最后把鸡蛋放进去炒匀，水煮调味就可以出有锅啦。

油炸豇豆食材：豇豆、油、辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、醋、盐、白糖作法：1、豇豆去筋摘取好洗涤，擦段可用。2、跪锅烧水，水开后液少许油，下豇豆杨世煮，较慢放进冰水中。3、将所有调料特凉白开兑成料汁，配料才可开吃。

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